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Farine Super Caputo Nuvola 5 Kg

11,22

-13%

Levain: Longue
Boulangerie: W 320/340

  • Excellent pour la préparation de pâtes volumineuses et alvéolées
  • Pour ceux qui recherchent la perfection des formes et des saveurs dans la corniche.
  • En alternative à Nuvola, ou pour la préparation de préferments, chars et pâtes de report.
(1 avis client)

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En combinaison avec Nuage, ou pour la préparation des préferments, des chariots et des pâtes de report est né Super nuage pour la préparation de pâtes volumineuses et alvéolées, pour ceux qui recherchent la perfection des formes et des saveurs dans la corniche. Super nuage il convient aux pâtes indirectes (bighe/poolish) ou aux pâtes directes qui dépassent 30 heures de maturation/levage.

Type de farine
0

Boulangerie
W 320/340

Protéines
13,50% ± 0,50%

Élasticité
P/L 0,50 / 0,60

Levain
Longue

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Informations complémentaires

Poids 5,175 kg
Dimensions 30 × 21 × 12 cm
Poids

5 kilogrammes

Type de farine

0

Protéines

13,50%

Durée de conservation

12 mois

Boulangerie

W 320/340

Élasticité

P/L 0,50 / 0,60

1 avis pour Farine Super Caputo Nuvola 5 Kg

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  1. Enrico (Vérifié) -

    Produit au premier achat, à évaluer sur longue maturation.

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