Description
Caractéristiques de la farine à pizza de type 1
la farine pour Type de pizza 1 il est composé de farine de blé tendre de type « 1 », de germe de blé vital, de semoule de blé dur et de poudre de levain naturel, déjà parfaitement dosés pour une levée et maturation complète de la pâte.
La farine pour Type de pizza 1 il est très simple à utiliser et est idéal pour préparer des pizzas plates et des pizzas à la poêle, épaisses et moelleuses ou croustillantes ; il vous offrira une explosion d'arômes et de saveurs uniques, au nom de la tradition d'un des plats emblématiques de la cuisine italienne.
| 100g | |
| valeur énergétique | 1 455 kj 348 kcal |
| Gros dont : les acides gras saturés | 1,5 g 0.28g |
| Les glucides dont : Sucres | 71g 1.9g |
| Fibres | 3 grammes |
| Protéines | 12.4g |
| sel | 0.05g |
Le Molino Vigevano
Molino Vigevano est née en 1936, dans la province de Pavie en Lombardie, une terre riche en tradition meunière. Les fondateurs de Molino Vigevano ont apporté la tradition, la connaissance et la passion au cœur de la Lomellina, en préservant intactes ces valeurs ataviques, nées de la matrice complètement rurale de l'art blanc.
Comment utiliser la farine à pizza de type 1
Parfaite pour préparer des pizzas à la part ou en poêle, épaisses et moelleuses ou croustillantes selon vos goûts : la présence de levain prédosé simplifie le processus, assurant une levée et une maturation équilibrées de la pâte, même pour les débutants.
Dans cet article
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Recettes avec ce produit
Le Molino Vigevano
Il Molino Vigevano nasce nel 1936 in provincia di Pavia, in Lombardia, in un territorio, la Lomellina, storicamente legato alla coltivazione dei cereali. Da allora l’azienda ha mantenuto un legame diretto con il territorio, continuando a selezionare grani secondo criteri di qualità pensati per rispondere alle esigenze specifiche di pizzerie e panifici.
Una farina pensata per l’uso professionale
Le farine di questo mulino nascono principalmente per un utilizzo professionale, ma la loro semplicità d’uso le rende adatte anche alla panificazione casalinga: un punto di incontro tra le esigenze tecniche dei pizzaioli e la voglia di ottenere in casa gli stessi risultati della pizzeria di fiducia.
Attenzione alla materia prima
La selezione dei grani rappresenta il primo e piu importante passaggio nella produzione di una farina di qualita: caratteristiche come la forza glutinica e lassorbimento dacqua determinano il comportamento dellimpasto durante la lievitazione e la cottura, influenzando direttamente il risultato finale in termini di alveolatura e digeribilita.
Tradizione e innovazione
Pur mantenendo un forte legame con i metodi di lavorazione tradizionali, il mulino ha saputo negli anni integrare tecnologie piu moderne nella fase di selezione e macinazione dei grani, senza pero snaturare le caratteristiche organolettiche delle farine prodotte, un equilibrio non semplice da raggiungere nel settore molitorio.
La lievitazione perfetta
Una buona farina per pizza deve garantire un equilibrio tra forza ed estensibilita dellimpasto: caratteristiche che permettono di ottenere una maglia glutinica capace di trattenere lanidride carbonica prodotta durante la lievitazione, per un risultato finale leggero, alveolato e digeribile anche dopo lunghi tempi di maturazione.
Un produit fiable
La constance de la qualité au fil du temps est l'un des aspects les plus appréciés par ceux qui achètent régulièrement ce produit : savoir qu'ils peuvent toujours compter sur les mêmes caractéristiques, lot après lot, est une valeur qui pèse souvent autant que la qualité de l'achat individuel lui-même, notamment pour ceux qui l'utilisent dans un cadre professionnel ou fréquemment en cuisine.
Un produit simple à intégrer dans votre routine culinaire quotidienne, sans nécessiter de précautions particulières ni d'équipement supplémentaire.
Un ingrédient qu'il est difficile d'abandonner, une fois essayé, au profit de solutions plus génériques et d'une sélection moins rigoureuse des matières premières.
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