Descrizione
La Farina Manitoba Oro Caputo da 5 Kg è una farina forte, pensata per chi prepara con regolarità impasti a lunga lievitazione: panettoni, colombe, brioche e grandi lievitati che richiedono struttura e tenuta nel tempo.
In questo articolo
Le caratteristiche di questa farina manitoba oro
Con un indice di forza W 370/390 e un contenuto proteico del 14,50%, questa farina manitoba oro offre l’elasticità e la tenacità necessarie per sostenere lunghe lievitazioni senza perdere struttura. Il rapporto P/L di 0,50/0,60 indica un impasto equilibrato, estensibile ma capace di trattenere bene i gas della lievitazione.
Il formato da 5 Kg è pensato per chi prepara lievitati con costanza, in famiglia numerosa o in piccola attività professionale, evitando riacquisti frequenti.
La Farina Manitoba Oro Caputo viene prodotta dalla selezione dei migliori grani proteici. L’attenzione prestata alla qualità delle proteine conferisce grande elasticità all’impasto in favore di lunghi processi di lievitazione.
Ideale per prodotti lievitati in genere nel campo della Pasticceria o come “farina da taglio” per rinforzare altri prodotti della linea Caputo.
Ingredienti: Farina di Grano tenero Tipo “0”
Senza aggiunta di additivi ed enzimi
Contiene glutine. Può contenere tracce di soia
Conservare in luogo fresco e asciutto
| 100g | %AR*/100g | |
| Valore energetico | 1.482 kj 350 kcal | 18% 17% |
| Grassi di cui: acidi grassi saturi | 1,5 g 0,1 g | 2% 1% |
| Carboidrati di cui: zuccheri | 69 g 1 g | 26% 1% |
| Fibre | 3 g | |
| Proteine | 14 g | 28% |
| Sale | 0,016 g | 0% |
Il Mulino Caputo
Dal 1924, il Mulino Caputo lavora il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca Farina Caputo di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.
Il Molino Caputo produce un’ampia gamma di farine per uso casalingo e professionale. La farina Caputo viene utilizzata soprattutto dai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.
Autorevolezza, spontaneità e tradizione, è da questi valori che nasce l’arte bianca del Mulino Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, gli permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.
La farina Caputo ha la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori, per questo e per altri motivi, il Molino Caputo è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo.
Come usare la Farina Manitoba Oro Caputo
Grazie alla sua forza, questa farina manitoba oro è ideale anche come “farina da taglio”: aggiunta in piccole percentuali ad altre farine più deboli della linea Caputo, ne rinforza la struttura durante lievitazioni prolungate, mantenendo l’impasto elastico in ogni infornata.
Scopri le altre farine Caputo disponibili e tutte le proposte del Mulino Caputo. Per saperne di più su Mulino Caputo, visita il sito ufficiale del produttore.
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