Le Brocoli Friariello de Naples, Spécialité de Campanie

Le brocoli ou les feuilles de navet cultivés en Campanie sont appelés "friarielli", car ils sont frits dans une poêle avec de l'ail, de l'huile et du piment. plats d'hiver. , comme les saucisses, le porc ou le provolone, frais ou grillés. Ils sont cultivés toute l'année et dans toute la région, même si les meilleurs se trouvent sur le marché de la fin de l'automne au début du printemps ; de friarielli, les feuilles les plus tendres sont consommées, qui, ces dernières années, ont également été utilisées comme ingrédient pour de nouvelles recettes, telles que des pizzas rustiques ou des sauces pour pâtes spéciales.