Description
Là Farine de Pâtes Fraîches et Gnocchi Caputo Le modèle de 1 kg est conçu pour ceux qui souhaitent préparer de petites quantités de pâtes fraîches ou de gnocchis à la maison avec la même qualité professionnelle que pour les grandes productions.
Caractéristiques techniques de cette farine de pâtes fraîches
Avec un indice de force W 260/280 et un rapport P/L de 0,70/0,80, cette farine de pâtes fraîches offre un équilibre idéal entre ténacité et extensibilité de la pâte : suffisamment résistante pour bien supporter la transformation, mais suffisamment élastique pour être étalée en feuilles fines sans se déchirer.
La teneur en protéines du 12,25% contribue à sa structure et à sa fermeté pendant la cuisson, tandis que sa durée de conservation de 12 mois garantit sa fraîcheur au fil du temps.
Ingrédients: Farine de blé tendre type "00"
Sans ajout d'additifs et d'enzymes
Contient gluten. Il peut contenir des traces de soja
Conserver dans un endroit frais et sec
| 100g | %AR */100g | |
| valeur énergétique | 1 490 kj 351 kcal | 18% 18% |
| Gros dont : les acides gras saturés | 1,0 g 0,1 g | 1% 1% |
| Les glucides dont : Sucres | 72 grammes 1 g | 28% 1% |
| Fibres | 2,0 g | |
| Protéines | 13 grammes | 26% |
| sel | 0,017 g | 0% |
Le moulin de Caputo
Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.
Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.
Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.
La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.
Comment utiliser 1 kg de farine Caputo pour pâtes et gnocchis frais
Le format 1 kg est conçu pour un usage domestique : idéal pour ceux qui préparent des pâtes fraîches ou des gnocchis à la maison sans avoir à gérer de grandes quantités de farine dans leurs placards.
Il suffit de pétrir avec de l'eau ou des œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse et de le laisser reposer avant d'étaler la pâte au rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâtes.
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Fatto i gnocchi morbidi un ottimo impasto