Description
Die Eigenschaften von Pizzamehl Typ 1
das Mehl für Pizzatyp 1 es wird aus Weichweizenmehl Typ „1“, vitalen Weizenkeimen, Hartweizengrieß und natürlichem Sauerteigpulver hergestellt, bereits perfekt dosiert für die vollständige Aufgehen und Reifung des Teigs.
Das Mehl für Pizzatyp 1 es ist sehr einfach zu bedienen und eignet sich ideal für die Zubereitung von flachen Pizzas und Pfannenpizza, dick und weich oder knusprig; Es wird Ihnen eine Explosion einzigartiger Aromen und Geschmäcker geben, im Namen der Tradition eines der symbolträchtigen Gerichte der italienischen Küche.
| 100g | |
| Energiewert | 1.455 kj 348 kcal |
| Fett von welchem: gesättigte Fettsäuren | 1,5 g 0,28 g |
| Kohlenhydrate von welchem: Zucker | 71g 1,9 g |
| Fasern | 3 g |
| Proteine | 12,4 g |
| Salz- | 0,05 g |
Der Molino Vigevano
Molino Vigevano wurde 1936 in der Provinz Pavia in der Lombardei, einem Land mit reicher Mühlentradition, geboren. Die Gründer von Molino Vigevano brachten Tradition, Wissen und Leidenschaft in das Herz von Lomellina und bewahrten noch immer diese atavistischen Werte, die aus der vollständig ländlichen Matrix der weißen Kunst hervorgegangen sind.
Wie man Pizzamehl Typ 1 verwendet
Ideal für die Zubereitung von Pizzastücken oder Pfannenpizza, dick und weich oder knusprig, ganz nach Ihrem Geschmack: Die Zugabe von Sauerteigstarter vereinfacht den Prozess und sorgt für ein ausgewogenes Aufgehen und Reifen des Teigs, auch für Anfänger.
Entdecken Sie die anderen Mehle verfügbar und alle Vorschläge von Molino Vigevano. Um mehr über Molino Vigevano zu erfahren, besuchen Sie die Website. offizielle Website des Herstellers.
Rezepte mit diesem Produkt
Der Molino Vigevano
Molino Vigevano wurde 1936 in der Provinz Pavia in der Lombardei, genauer gesagt in der Region Lomellina, gegründet, die traditionell vom Getreideanbau geprägt ist. Seitdem pflegt das Unternehmen eine enge Verbindung zur Region und wählt sein Getreide weiterhin nach Qualitätskriterien aus, die speziell auf die Bedürfnisse von Pizzerien und Bäckereien zugeschnitten sind.
Ein Mehl für den professionellen Einsatz
Die Mehle dieser Mühle sind in erster Linie für den professionellen Einsatz konzipiert, aber ihre einfache Handhabung macht sie auch für das Backen zu Hause geeignet: ein Schnittpunkt zwischen den technischen Anforderungen von Pizzabäckern und dem Wunsch, zu Hause die gleichen Ergebnisse wie in der vertrauten Pizzeria zu erzielen.
Aufmerksamkeit für das Rohmaterial
Die Auswahl des Getreides ist der erste und wichtigste Schritt bei der Herstellung von Qualitätsmehl: Eigenschaften wie Glutenstärke und Wasseraufnahme bestimmen das Verhalten des Teigs beim Gären und Backen und beeinflussen somit direkt das Endergebnis hinsichtlich Alveolierung und Verdaulichkeit.
Tradition und Innovation
Die Mühle pflegt weiterhin eine enge Verbindung zu traditionellen Verarbeitungsmethoden, hat aber im Laufe der Jahre modernere Technologien in den Getreideauswahl- und Mahlprozess integriert, ohne dabei die organoleptischen Eigenschaften der hergestellten Mehle zu beeinträchtigen – ein Gleichgewicht, das im Mühlensektor nicht leicht zu erreichen ist.
Das perfekte Backtriebmittel
Ein gutes Pizzamehl muss ein Gleichgewicht zwischen Festigkeit und Dehnbarkeit des Teigs gewährleisten: Eigenschaften, die ein Glutennetzwerk ermöglichen, das das während des Gärprozesses entstehende Kohlendioxid speichern kann, für ein leichtes, luftiges und gut verdauliches Endergebnis auch nach langen Reifezeiten.
Ein zuverlässiges Produkt
Die gleichbleibende Qualität über die Zeit ist einer der Aspekte, die von denjenigen, die dieses Produkt regelmäßig kaufen, am meisten geschätzt werden: Zu wissen, dass sie sich immer auf die gleichen Eigenschaften verlassen können, Charge für Charge, ist ein Wert, der oft genauso viel wiegt wie die Qualität des einzelnen Kaufs selbst, insbesondere für diejenigen, die es in einem professionellen Umfeld oder häufig in der Küche verwenden.
Ein unkompliziertes Produkt, das sich ohne besondere Vorsichtsmaßnahmen oder zusätzliche Ausrüstung in Ihre tägliche Kochroutine integrieren lässt.
Ein Bestandteil, den man, einmal ausprobiert, nur schwer wieder aufgeben möchte, um stattdessen auf allgemeinere Lösungen und eine weniger sorgfältige Auswahl der Rohstoffe zurückzugreifen.
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