Description
Die Eigenschaften dieses Pizzeria-Mehls
Dort Mehl Pizzeria Caputo Es wird aus der Auswahl der besten Körner hergestellt, um dem traditionellen zu entsprechen Pizza und die anspruchsvollen Techniken von Pizzabäcker. Hochwertiges Gluten und Elastizität für Teige mit gutem Halt, weich und dehnbar. Darüber hinaus verleihen seine qualitativen Eigenschaften den fertigen Produkten einen einzigartigen und typischen Geschmack.
Zutaten: Weichweizenmehl Typ "00"
Ohne Zusatz von Zusatzstoffen und Enzymen
Enthält Gluten. Es kann Spuren von enthalten Soja
An einem kalten und trockenen Ort aufbewahren
| 100g | %AR * / 100g | |
| Energiewert | 1.502 kj 354 kcal | 18% |
| Fett von welchem: gesättigte Fettsäuren | 1,0 g 0,2 g | 1% 1% |
| Kohlenhydrate von welchem: Zucker | 72 g 1 g | 28% 1% |
| Fasern | 3 g | |
| Proteine | 12,5 g | 25% |
| Salz- | 0,006 g | 0% |
Die Caputo-Mühle
Seit 1924 ist die Mulino Caputo arbeitet den Weizen mit Großzügigkeit und Leidenschaft, um Fachleuten und Liebhabern der White Art Caputo Farina von höchster Qualität anzubieten, die unter voller Achtung der Rohstoffe und der Tradition hergestellt wird.
Il Molino Caputo produziert eine breite Palette von Mehlen für den privaten und professionellen Gebrauch. Caputo-Mehl wird vor allem von Profis in der Konditorei, Brotherstellung, Pasta und Pizza verwendet, wobei viele Mehlsorten für verschiedene Prozesse bestimmt sind.
Autorität, Spontaneität und Tradition, aus diesen Werten entsteht die weiße Kunst von Mulino Caputo, die es dank der Erfahrung von drei Generationen neapolitanischer Meistermüller ermöglicht, sehr hohe Qualitätsstandards zu garantieren, um diesen Experten zu gewährleisten Gastronomen und Handwerker des Geschmacks bringen ihre Kreativität am besten zum Ausdruck.
Caputo-Mehl hat die Fähigkeit, die Natürlichkeit und Authentizität von Aromen maximal zu bewahren, aus diesem und aus anderen Gründen wird Molino Caputo auf der ganzen Welt geschätzt und anerkannt.
Rezepte mit diesem Produkt
Mit einem Festigkeitsindex W 260/270 und einem Proteingehalt von 12.50% bietet dieses Caputo Pizzeria-Mehl die ideale Balance zwischen Festigkeit und Dehnbarkeit, die für eine echte neapolitanische Pizza erforderlich ist: ein Teig, der sich bei mittellanger Gärung gut hält und dabei weich und leicht auszurollen bleibt.
Wie man Caputo Pizzeria Mehl verwendet
Dieses Pizzeria-Mehl wurde speziell für die Bedürfnisse von Meister-Pizzabäckern entwickelt und eignet sich ideal für gut hydratisierte Teige, das Backen bei hohen Temperaturen und die klassische 8- bis 24-stündige Gärung, die typisch für neapolitanische Pizza ist.
Entdecken Sie die anderen Caputo-Mehle verfügbar und alle Vorschläge der Mulino Caputo. Um mehr über Mulino Caputo zu erfahren, besuchen Sie die Website offizielle Website des Herstellers.
Die Caputo-Mühle
Mulino Caputo wurde 1924 in Neapel gegründet und ist heute eine der führenden italienischen Mühlen der Mehlproduktion für Brot und Pizza. Die saisonale Getreideauswahl, die eine gleichbleibende Qualität über die Jahre hinweg gewährleistet, erfolgt im eigenen Haus. Die Mühle verfügt über langjährige Erfahrung in der Belieferung von Gastronomiebetrieben und Privathaushalten mit Mehl.
Warum die Weizenwahl wichtig ist
Die Qualität eines Mehls hängt maßgeblich von der Triebkraft (W) und dem Wasseraufnahmevermögen des ursprünglichen Getreides ab: Eigenschaften, die bestimmen, wie gut der Teig das beim Gären entstehende Kohlendioxid bindet und so für Volumen und Luftblasen sorgt. Aus diesem Grund wählt Caputo die Getreidesorten je nach Verwendungszweck des Mehls aus und unterscheidet zwischen Produkten für neapolitanische Pizza, Langsauerteigbrot oder komplexere Backwaren wie Panettone und Colomba.
Eine Tradition, die sich auf die Welt richtet
Obwohl Mulino Caputo tief in Neapel und seiner Mühlentradition verwurzelt ist, ist es heute bei Pizzabäckern und -köchen auf der ganzen Welt bekannt und wird verwendet und hat sich im Laufe der Jahre zu einem Bezugspunkt entwickelt, selbst für diejenigen, die sich zum ersten Mal mit dem Backen zu Hause beschäftigen.
Pizze come in pizzeria ottima.
Ottima farina