L'huile d'olive extra vierge Terre Aurunche AOP, selon la discipline de production, nécessite l'utilisation d'olives du cultivar "Sessana" pour au moins 70%. La Sessana est originaire de la zone de production dont son nom dérive, la ville de Sessa Aurunca, la plus grande municipalité de la zone de production, tandis que les cultivars mineurs envisagés [...]
Leggi l'articolo →Les papaccelles, également appelées “ paprecchie ” ou “ pupaccelle ”, sont de petits poivrons globuleux cultivés dans toute la Campanie. Ronds, d'un rouge ou d'un vert intense, aplatis aux extrémités et très côtelés, ils possèdent une chair pleine et croquante ainsi qu'une saveur aromatique caractéristique. Certains écotypes sont plus ou moins piquants, et […]
Leggi l'articolo →Le Brezel est un type de pain très apprécié parmi les populations d'origine teutonique, et donc très répandu notamment en Allemagne.
Leggi l'articolo →Les ciambelline au vin, également appelées tarallucci al vino ou ubriachelles, sont des douceurs rustiques typiques de la cuisine romaine antique. Elles sont faciles à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients.
Leggi l'articolo →Il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux qu'une bonne Piadina Romagnola, une recette pauvre aux origines anciennes aimée, mais aimée et appréciée dans le monde entier.
Leggi l'articolo →La production de pâtes à Gragnano remonte à la fin du XVIe siècle, lorsque les premières usines de pâtes familiales sont apparues dans la région. L'histoire date l'origine de la renommée de Gragnano en tant que patrie de la fabrication des pâtes au 12 juillet 1845, jour où le roi du royaume de Naples, Ferdinand II de Bourbon, lors d'une [...]
Leggi l'articolo →Cuisson, entretien et maintenance Plateaux en fer bleu Les plateaux en tôle bleue Emili sont fabriqués artisanalement à partir de l'utilisation de tôle bleue à usage alimentaire (uniquement pour la cuisson). Cette matière première fait de l'article le type de poêle parfait pour la cuisson des pizzas, une fois brûlée, la poêle est [...]
Leggi l'articolo →Le brocoli ou les feuilles de navet cultivés en Campanie sont appelés "friarielli", car ils sont frits dans une poêle avec de l'ail, de l'huile et du piment. plats d'hiver. , comme les saucisses, le porc ou le provolone, frais ou [...]
Leggi l'articolo →Les Peschiole di Vairano Patenora de la province de Caserte sont de petits fruits de pêche récoltés encore verts lors de la première éclaircie, lorsqu'ils ne mesurent qu'un ou deux centimètres et que le noyau n'est pas encore durci. Elles appartiennent en effet à la catégorie des nectarines, aux fruits glabres, qui se prêtent particulièrement bien à cette préparation. Après un [...]
Leggi l'articolo →L'Aubergine Longue de Naples est un légume qui présente des fruits de forme oblongue, de couleur violet foncé, avec un long pédoncule et une extrémité arrondie et/ou légèrement pointue. Elle appartient à la famille des Solanacées, genre Solanum, une plante herbacée annuelle, à tige dressée et ramifiée. Les feuilles sont grandes vertes et tomenteuses, les fleurs [...]
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