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Aria, hergestellt aus Sauerteig aus speziellen Körnern, ist ein Garant für die Zubereitung leckerer Pinien-, Schalen- und Pfannenpizzas. Empfohlen für stark feuchtigkeitsspendende, alveolierte, leichte, knusprige und einfach zu handhabende Teige
„Pasta Madre“ ist ein inaktiver getrockneter Sauerteig, der ausschließlich durch das Kneten von Wasser und Weichweizenmehl vom Typ „0“ gewonnen wird, ein altes Rezept, das dem Teig Leichtigkeit, Duft und Haltbarkeit verleiht.
Aria ist ein natürliches 100%-Mehl, das langsam aus den besten von Mulino Caputo ausgewählten Körnern gemahlen wird und sich auch ideal für die Herstellung von im Ofen zu regenerierenden Böden und für die Kühlkette eignet.
Lesen Sie den Artikel von Luciano Pignataro
Mehlsorte
0
Bäckerei
W 300/320
Proteine
13% ± 0,50%
Elastizität
P / L 0,50 / 0,60
Sauerteig
Lange
Die Caputo-Mühle
Seit 1924 ist die Mulino Caputo arbeitet den Weizen mit Großzügigkeit und Leidenschaft, um Fachleuten und Liebhabern der White Art Caputo Farina von höchster Qualität anzubieten, die unter voller Achtung der Rohstoffe und der Tradition hergestellt wird.
Il Molino Caputo produziert eine breite Palette von Mehlen für den privaten und professionellen Gebrauch. Caputo-Mehl wird vor allem von Profis in der Konditorei, Brotherstellung, Pasta und Pizza verwendet, wobei viele Mehlsorten für verschiedene Prozesse bestimmt sind.
Autorität, Spontaneität und Tradition, aus diesen Werten entsteht die weiße Kunst von Mulino Caputo, die es dank der Erfahrung von drei Generationen neapolitanischer Meistermüller ermöglicht, sehr hohe Qualitätsstandards zu garantieren, um diesen Experten zu gewährleisten Gastronomen und Handwerker des Geschmacks bringen ihre Kreativität am besten zum Ausdruck.
Caputo-Mehl hat die Fähigkeit, die Natürlichkeit und Authentizität von Aromen maximal zu bewahren, aus diesem und aus anderen Gründen wird Molino Caputo auf der ganzen Welt geschätzt und anerkannt.
Paolo Cornali Cingi Cristina –
Spedizione veloce. Prodotto ben imballato! Grazie
Paola Cicciari –
antonio –
Alice Esposito –
Anna Fraticelli –