Description
Dort Manitoba Oro Caputo Mehl 5 kg ist ein starkes Mehl, das für diejenigen entwickelt wurde, die regelmäßig lange gesäuerte Teige zubereiten: Panettone, Colomba, Brioche und große Sauerteigprodukte, die Struktur und Stabilität über einen längeren Zeitraum benötigen.
In diesem Artikel
Die Eigenschaften dieses Manitoba-Goldmehls
Mit einem W-Stärkeindex von 370/390 und einem Proteingehalt von 14,501 TP5T bietet dieses Manitoba-Goldmehl die nötige Elastizität und Festigkeit für lange Gärprozesse, ohne an Struktur zu verlieren. Das Protein-Fettsäure-Verhältnis von 0,50/0,60 deutet auf einen ausgewogenen Teig hin, der dehnbar ist und gleichzeitig die Triebgase gut bindet.
Die 5-kg-Packung ist für diejenigen gedacht, die regelmäßig Sauerteigprodukte zubereiten, sei es in einer Großfamilie oder in einem kleinen Gewerbebetrieb, und die häufige Nachkäufe vermeiden möchten.
Dort Manitoba Oro Caputo Mehl wird aus der Auswahl der Besten hergestellt Proteinkörner. Die Aufmerksamkeit, die der Qualität der Proteine gewidmet wird, verleiht große Elastizität zum Teig zu Gunsten von lange Treibprozesse.
Ideal für Sauerteigprodukte im Allgemeinen im Bereich Gebäck oder wie "Mehl schneiden" um andere Produkte der Linie zu verstärken reinforce Caputo.
Zutaten: Weichweizenmehl Typ "0"
Ohne Zusatz von Zusatzstoffen und Enzymen
Enthält Gluten. Es kann Spuren von enthalten Soja
An einem kalten und trockenen Ort aufbewahren
| 100g | %AR * / 100g | |
| Energiewert | 1.482 kj 350 kcal | 18% 17% |
| Fett von welchem: gesättigte Fettsäuren | 1,5 g 0,1 g | 2% 1% |
| Kohlenhydrate von welchem: Zucker | 69 g 1 g | 26% 1% |
| Fasern | 3 g | |
| Proteine | 14 g | 28% |
| Salz- | 0,016 g | 0% |
Die Caputo-Mühle
Seit 1924 ist die Mulino Caputo arbeitet den Weizen mit Großzügigkeit und Leidenschaft, um Fachleuten und Liebhabern der White Art Caputo Farina von höchster Qualität anzubieten, die unter voller Achtung der Rohstoffe und der Tradition hergestellt wird.
Il Molino Caputo produziert eine breite Palette von Mehlen für den privaten und professionellen Gebrauch. Caputo-Mehl wird vor allem von Profis in der Konditorei, Brotherstellung, Pasta und Pizza verwendet, wobei viele Mehlsorten für verschiedene Prozesse bestimmt sind.
Autorität, Spontaneität und Tradition, aus diesen Werten entsteht die weiße Kunst von Mulino Caputo, die es dank der Erfahrung von drei Generationen neapolitanischer Meistermüller ermöglicht, sehr hohe Qualitätsstandards zu garantieren, um diesen Experten zu gewährleisten Gastronomen und Handwerker des Geschmacks bringen ihre Kreativität am besten zum Ausdruck.
Caputo-Mehl hat die Fähigkeit, die Natürlichkeit und Authentizität von Aromen maximal zu bewahren, aus diesem und aus anderen Gründen wird Molino Caputo auf der ganzen Welt geschätzt und anerkannt.
Wie man Caputo Oro Manitoba Mehl verwendet
Dank seiner Stärke eignet sich dieses Manitoba Oro Mehl auch ideal als “Schneidemehl”: In kleinen Anteilen zu anderen, schwächeren Mehlen der Caputo-Linie hinzugefügt, stärkt es deren Struktur während der längeren Gärung und sorgt dafür, dass der Teig in jeder Charge elastisch bleibt.
Entdecken Sie die anderen Caputo-Mehle verfügbar und alle Vorschläge der Mulino Caputo. Um mehr über Mulino Caputo zu erfahren, besuchen Sie die Website offizielle Website des Herstellers.
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