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Brokkoli Friariello aus Neapel

Brokkoli Friariello aus Neapel

In Kampanien angebauter Rübenbrokkoli oder Rübengrün werden „Friarielli“ genannt, weil sie in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili gebraten werden, dank ihres charakteristischen bitteren Geschmacks und des unverwechselbaren Duftes, den sie verströmen, stellen sie für viele die unumgängliche Beilage dar Wintergerichte. , wie Würstchen, Schweinefleisch oder Provolone, frisch oder [...]

Peschiole di Vairano Patenora

Peschiole di Vairano Patenora

Die Peschiole di Vairano Patenora in der Provinz Caserta sind kleine Pfirsichfrüchte, die zum Zeitpunkt der ersten Ausdünnung noch grün geerntet werden, wenn sie nur ein bis zwei Zentimeter messen und der Stein noch nicht ausgehärtet ist. Sie gehören eigentlich zur Kategorie der Nektarinen, mit haarlosen Früchten, die sich für dieses Präparat besonders gut eignen. Nach einer [...]

Lange Aubergine aus Neapel

Lange Aubergine aus Neapel

Die Lange Aubergine von Neapel ist ein Gemüse mit länglichen Früchten, dunkelviolett, mit einem langen Stiel und einer abgerundeten und / oder leicht spitzen Spitze. Es gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), Gattung Solanum, eine einjährige krautige Pflanze mit einem aufrechten und verzweigten Stängel. Die Blätter sind groß grün und filzig, die Blüten sind [...]

Riesenlupine von Vairano

Riesenlupine von Vairano

Die der Riesenlupine von Vairano ist eine alte traditionelle Produktion, die zugunsten neuer, ertragreicherer Kulturen geschrumpft ist, aber aufgrund der hervorragenden Eigenschaften des Produkts in der Region und in der Provinz eine bemerkenswerte Resonanz behält. Diese besondere Lupine, die aufgrund ihrer Größe auch "Lupine von Vairano", "Riesenvogel" genannt wird, [...]

Die Ursprünge der neapolitanischen Pizza

Rezept und Herkunft der neapolitanischen Pizza

Man kann sagen, dass Pizza das beliebteste Gericht der Welt ist und sicherlich eines der beliebtesten. Die Pizza selbst hat sehr alte Ursprünge und die Hypothesen über ihre geografische Herkunft und die Etymologie ihres Namens sind zahlreich und auch heute noch sehr ungewiss. Was sicher bekannt ist, ist, dass es in [...]

Piennolo-Tomate vom Vesuv DOP

Was ist die Piennolo del Vesuvio DOP-Tomate? Der „Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP“ ist eines der ältesten und typischsten Produkte der kampanischen Landwirtschaft, so dass es sogar in der Szene der traditionellen neapolitanischen Krippe vertreten ist. Tatsächlich gibt es in verschiedenen Gebieten Kampaniens Ökotypengruppen mit kleinen Beeren, die sogenannten [...]

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