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La farina Pizza in Teglia del Molino Vigevano è realizzata con farina di grano tenero Tipo “0” e germe di grano vitale studiata per la perfetta realizzazione di impasti leggeri e alveolati donando volume e gusto alle creazioni in cucina. La farina Pizza in Teglia è semplicissima da usare anche con idratazioni al 70/80%, è ideale per preparare la pizza in teglia, con cornicione alto e soffice; ti regalerà un’esplosione di aromi e gusto unici, all’insegna della tradizione di uno dei piatti simbolo della cucina italiana.
La farina Pizza in Teglia di Molino Vigevano è il prodotto ideale per chi vuole realizzare la pizza in teglia e la pizza in pala alla romana con semplicità. Otterrete un cornicione sempre alveolato, morbido e perfettamente dorato con qualsiasi tipologia di forno. È ideale per le medie e lunghe lievitazioni dalle 6 alle 12 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24 o 48 ore in cella di refrigerazione a 4°C.
Ingredienti: Farina di Grano tenero Tipo “0”
Senza aggiunta di additivi
Prodotta in uno stabilimento che tratta uova, arachidi, soia, latte, nocciole, noci, pistacchi, mandorle, sesamo, lupini, senape e quindi il prodotto può contenerne.
Si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20°C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può comprometterne l’uso in fase di lavorazione.
| 100g | |
| Valore energetico | 1.554 kj 366 kcal |
| Grassi di cui: acidi grassi saturi |
0,8 g 0,2 g |
| Carboidrati di cui: zuccheri |
75.1 g 1.7 g |
| Fibre | 1.8 g |
| Proteine | 14,5 g |
| Sale | 0,01 g |
Tipo di Farina
0
Panificazione
W 350
Proteine
14,50%
Lievitazione
Lunga
Il Molino Vigevano
Molino Vigevano nasce nel 1936, in provincia di Pavia in Lombardia, una terra ricca di tradizione molitoria. I fondatori di Molino Vigevano, hanno portato tradizione, saperi e passione nel cuore della Lomellina, conservando ancora oggi intatti quei valori atavici, nati dalla matrice del tutto rurale dell’arte bianca.
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Berardino R. –