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Farine Pizza dans un moule à pâtisserie de la Molino Vigevano il est élaboré avec de la farine de blé tendre de type "0" et du germe de blé vital conçu pour la création parfaite de pâtes légères et alvéolées, donnant du volume et de la saveur aux créations en cuisine. La farine Pizza in Pan est très simple à utiliser même avec une hydratation 70/80%, elle est idéale pour préparer des pizzas à la poêle, avec une croûte haute et moelleuse ; il vous offrira une explosion d'arômes et de goûts uniques, au nom de la tradition d'un des plats emblématiques de la cuisine italienne.
La farine Pizza in Pan de Molino Vigevano est le produit idéal pour ceux qui souhaitent réaliser des pizzas à la poêle et des pizzas à la romaine en croûte avec simplicité. Vous obtiendrez toujours une croûte alvéolée, moelleuse et parfaitement dorée avec tout type de four. Il est idéal pour des levées moyennes et longues de 6 à 12 heures à température ambiante ; il peut être affiné 24 ou 48 heures en cellule réfrigérée à 4°C.
Ingrédients: Farine de blé tendre type "0"
Sans ajout d'additifs
Produit dans une usine qui transforme des œufs, des cacahuètes, du soja, du lait, des noisettes, des noix, des pistaches, des amandes, du sésame, des lupins, de la moutarde et donc le produit peut en contenir.
Il est conseillé de stocker la farine dans un environnement frais et sec, à une température de 18°/20°C et à l'humidité maximale du 45%, pour garantir un rendement parfait lors de l'utilisation. Un stockage incorrect peut compromettre son utilisation pendant le traitement.
| 100g | |
| valeur énergétique | 1 554 kilojoules 366 calories |
| Gros dont : les acides gras saturés |
0,8g 0,2 g |
| Les glucides dont : Sucres |
75,1g 1,7 g |
| Fibres | 1,8g |
| Protéines | 14,5g |
| sel | 0,01g |
Type de farine
0
Boulangerie
W 350
Protéines
14,50%
Levain
Longue
Le Molino Vigevano
Molino Vigevano est née en 1936, dans la province de Pavie en Lombardie, une terre riche en tradition meunière. Les fondateurs de Molino Vigevano ont apporté la tradition, la connaissance et la passion au cœur de la Lomellina, en préservant intactes ces valeurs ataviques, nées de la matrice complètement rurale de l'art blanc.
Recettes avec ce produit
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Berardino R. –