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Brocoli Friariello de Naples

Brocoli Friariello de Naples

Le brocoli ou les feuilles de navet cultivés en Campanie sont appelés "friarielli", car ils sont frits dans une poêle avec de l'ail, de l'huile et du piment. plats d'hiver. , comme les saucisses, le porc ou le provolone, frais ou [...]

Huile d'olive extra vierge DOP Terre Aurunche

Huile d'olive extra vierge DOP Terre Aurunche

L'huile d'olive extra vierge "Terre Aurunche", selon la discipline de production, nécessite l'utilisation d'olives provenant pour au moins 70% du cultivar "Sessana". La Sessana est originaire de la zone de production (son nom dérive du nom de la ville de Sessa Aurunca, la plus grande commune de la zone de production), tandis que les cultivars mineurs envisagés (Corniola, Itrana [...]

Peschiole di Vairano Patenora

Peschiole di Vairano Patenora

Les Peschiole di Vairano Patenora de la province de Caserte sont de petits fruits de pêche récoltés encore verts lors de la première éclaircie, lorsqu'ils ne mesurent qu'un ou deux centimètres et que le noyau n'est pas encore durci. Elles appartiennent en effet à la catégorie des nectarines, aux fruits glabres, qui se prêtent particulièrement bien à cette préparation. Après un [...]

Aubergine longue de Naples

Aubergine longue de Naples

L'Aubergine Longue de Naples est un légume qui présente des fruits de forme oblongue, de couleur violet foncé, avec un long pédoncule et une extrémité arrondie et/ou légèrement pointue. Elle appartient à la famille des Solanacées, genre Solanum, une plante herbacée annuelle, à tige dressée et ramifiée. Les feuilles sont grandes vertes et tomenteuses, les fleurs [...]

Lupin géant de Vairano

Lupin géant de Vairano

Celui du lupin géant de Vairano est une ancienne production traditionnelle qui a subi une contraction en faveur de nouvelles cultures plus rentables, mais qui maintient une réponse remarquable dans la région locale et provinciale pour les excellentes caractéristiques du produit. Ce lupin particulier, qui en raison de sa grande taille est aussi appelé "lupin de Vairano", "géant [...]

Les origines de la pizza napolitaine

Recette et origines de la pizza napolitaine

Les origines de la pizza On peut dire que la pizza est le plat le plus populaire au monde et, certainement, l'un des plus populaires. La pizza elle-même a des origines très anciennes et les hypothèses concernant son origine géographique et l'étymologie de son nom sont nombreuses et encore très incertaines aujourd'hui. Ce qui est connu avec certitude [...]

Tomate Piennolo du Vésuve DOP

Qu'est-ce que la tomate Piennolo del Vesuvio DOP ? Le « Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP » est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie, à tel point qu'il est même représenté dans la scène de la crèche napolitaine traditionnelle. En fait, dans divers territoires de Campanie, il existe des groupements d'écotypes à baies de petite taille, les soi-disant [...]

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