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Là Farine Caputo Classique Elle est produite avec un faible taux d'extraction, préservant ainsi les protéines du blé et garantissant des pâtes souples et faciles à travailler. Mulino Caputo Cette farine est recommandée pour les recettes à levée rapide. Idéale pour les pains légers à la mie blanche et moelleuse, les focaccias et les desserts, elle convient également aux pizzas maison simples, mais pas aux pâtes très hydratées ni aux pizzas napolitaines professionnelles.
Ingrédients: farine de blé tendre type “ 00 ”
Sans ajout d'additifs et d'enzymes
Contient gluten. Il peut contenir des traces de soja
Conserver dans un endroit frais et sec
| 100g | %AR */100g | |
| valeur énergétique | 1 481 kj 349 kcal |
18% 17% |
| Gros dont : les acides gras saturés |
1,0 g 0,1 g |
1% 1% |
| Les glucides dont : Sucres |
73 grammes 1 g |
28% 1% |
| Fibres | 2,5 grammes | |
| Protéines | 12 grammes | 23% |
| sel | 0,017 g | 0% |
Type de farine
00
Boulangerie
L 220/240
Protéines
11.50% ± 0,50%
Élasticité
P/L 0,50 / 0,60
Levain
Court
Le moulin de Caputo
Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.
Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.
Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.
La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.
Recettes avec ce produit
Recette de Piadina Romagnola sans saindoux
Il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux qu'une bonne Piadina Romagnola, une recette pauvre aux origines anciennes aimée, mais aimée et appréciée dans le monde entier.
Ottima
Scadenza troppo vicina