Terre Aurunche DOP natives Olivenöl extra erfordert gemäß der Produktionsdisziplin die Verwendung von Oliven der Sorte „Sessana“ für mindestens 70%. La Sessana stammt aus dem Produktionsgebiet, von dem sich sein Name ableitet, der Stadt Sessa Aurunca, der größten Gemeinde im Produktionsgebiet, während die kleineren Sorten, die für [...]
Leggi l'articolo →Papaccelle, auch bekannt als “Paprecchie” oder “Pupaccelle”, sind kleine, kugelförmige Paprikaschoten, die in ganz Kampanien angebaut werden. Sie sind rund, intensiv rot oder grün, an den Enden abgeflacht und stark gerippt. Ihr Fruchtfleisch ist knackig und sie besitzen ein unverwechselbares, aromatisches Aroma. Einige Ökotypen sind mehr oder weniger scharf, und […]
Leggi l'articolo →Die Brezel ist eine bei der germanischen Bevölkerung sehr beliebte Brotsorte und daher vor allem in Deutschland weit verbreitet.
Leggi l'articolo →Wein-Ciambelline, auch bekannt als Tarallucci al vino oder Ubriachelle, sind rustikale Süßspeisen, die typisch für die antike römische Küche waren. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten.
Leggi l'articolo →Es gibt nichts einfacheres und schmackhafteres als eine gute Piadina Romagnola, ein schlechtes Rezept mit alten Ursprüngen, das geliebt, aber auf der ganzen Welt geliebt und geschätzt wird.
Leggi l'articolo →Die Herstellung von Teigwaren in Gragnano geht auf das Ende des 16. Jahrhunderts zurück, als die ersten familiengeführten Teigwarenfabriken in der Gegend entstanden. Die Geschichte datiert den Ursprung von Gragnanos Ruhm als Heimat der Teigwarenherstellung auf den 12. Juli 1845, den Tag, an dem der König des Königreichs Neapel, Ferdinand II. von Bourbon, während einer [...]
Leggi l'articolo →Brennen, Pflege und Wartung Blaue Eisentabletts Die Emili Blaublechtabletts werden von Hand gefertigt, ausgehend von der Verwendung von blauem Blech für Lebensmittel (nur zum Kochen). Dieser Rohstoff macht den Artikel zum perfekten Pfannentyp zum Pizzabacken, nach dem Anbrennen ist die Pfanne [...]
Leggi l'articolo →In Kampanien angebauter Rübenbrokkoli oder Rübengrün werden „Friarielli“ genannt, weil sie in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili gebraten werden, dank ihres charakteristischen bitteren Geschmacks und des unverwechselbaren Duftes, den sie verströmen, stellen sie für viele die unumgängliche Beilage dar Wintergerichte. , wie Würstchen, Schweinefleisch oder Provolone, frisch oder [...]
Leggi l'articolo →Die Peschiole di Vairano Patenora in der Provinz Caserta sind kleine Pfirsichfrüchte, die zum Zeitpunkt der ersten Ausdünnung noch grün geerntet werden, wenn sie nur ein bis zwei Zentimeter messen und der Stein noch nicht ausgehärtet ist. Sie gehören eigentlich zur Kategorie der Nektarinen, mit haarlosen Früchten, die sich für dieses Präparat besonders gut eignen. Nach einer [...]
Leggi l'articolo →Die Lange Aubergine von Neapel ist ein Gemüse mit länglichen Früchten, dunkelviolett, mit einem langen Stiel und einer abgerundeten und / oder leicht spitzen Spitze. Es gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), Gattung Solanum, eine einjährige krautige Pflanze mit einem aufrechten und verzweigten Stängel. Die Blätter sind groß grün und filzig, die Blüten sind [...]
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