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Farina Nuvola Caputo 5 Kg

11,95

-8%

Levain: 18/24 heures
Boulangerie: L 260/280

  • La farine Caputo Nuvola convient aux pâtes légères à grandes cavités.
  • Levée longue pour une haute digestibilité.
  • 100% naturel, sans additifs ni conservateurs.

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Expiration du lot le plus récent : 13/09/2023 L.256
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Farina Nuvola Caputo 5 Kg
Farina Nuvola Caputo 5 Kg 12,99 11,95
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De la recherche et du développement du moulin Caputo est né Nuage: une sélection rigoureuse de matières premières naturelles 100% sans additifs ni conservateurs qui assure le volume et le moelleux de la pâte grâce à la haute capacité fermentaire naturellement présente dans les grains, ce qui rend les pâtes faciles à digérer.

Farine Nuvola Caputo il convient aux pâtes directes jusqu'à 18/24 h de levage, ils obtiendront pâtes légères avec grandes alvéolations.

Nuage c'est un mot qui est associé à de nombreux concepts : légèreté, impalpabilité, douceur, mais surtout consistance fondante en bouche qui se dissout dans la bouche, un peu comme de la barbe à papa.

Nuvola est une toute nouvelle gamme de farines qui Mulino Caputo il se consacre principalement aux pâtes contemporaines. La contemporanéité dans l'art blanc est une véritable école de pensée qui vise à obtenir : une excellente alvéolation, zéro mastication, légèreté, fondant, digestibilité par une plus grande hydratation et augmentation des temps de levage et de maturation de la pâte.

Ingrédients: Farine de blé tendre type "0"

Sans ajout d'additifs et d'enzymes
Contient gluten. Il peut contenir des traces de soja

Conserver dans un endroit frais et sec

Valeurs nutritionnelles moyennes
100g %AR */100g
valeur énergétique 1 502 kilowatts
352 kilocalories
18%
Gros
dont : les acides gras saturés
1,0 g
0,2 g
1%
1%
Les glucides
dont : Sucres
72 grammes
1 g
28%
1%
Fibres 3 grammes
Protéines 12,5 grammes 25%
sel 0,006 g 0%

Type de farine

Boulangerie
L 260/280

Protéines
12,50% ± 0,50%

Élasticité
P/L 0,50 / 0,60

Levain
18/24 heures

Le moulin de Caputo

Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.

Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.

Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.

La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.

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Recettes
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Le Brezel est un type de pain très apprécié parmi les populations d'origine teutonique, et donc très répandu notamment en Allemagne.

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Informations complémentaires

Poids 5.175 kilogrammes
Dimensions 30 × 21 × 12 cm
Poids

5 kilogrammes

Protéines

12,50%

Durée de conservation

12 mois

Boulangerie

L 260/280

Élasticité

P/L 0,50 / 0,60

Levain

18/24 heures

Producteur

Mulino Caputo

310 avis pour Farina Nuvola Caputo 5 Kg

4,9
Basé sur 310 avis
  1. Elena Orciani

  2. Luca Piotti

  3. Barbara Segato

    Ottima

  4. Francesco

    Ottima farina

  5. Amedeo Luzi

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